E a galera foi ao delírio no stories quando contei desse Brownie (do ingrediente secreto)! A intenção era ter uma opção mais saudável de doce em casa na quarentena (visto que em um único dia devorei 2 barras de chocolate sozinha) e como ele tem feijão/cacau ser uma forma gostosa de tratar a minha anemia indiretamente (hauahauahaauahauahau #caradepau).
E o negócio é tão bom que já fiz mais de uma vez (pense num troço perfeitoooooo...)
BROWNIE FUDGE (cremoso) de feijão
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara (chá) feijão preto (já cozido e escorrido (acredita nessa receita por favor?
Prometo que não fica com gosto ou cheiro de feijão #tenhafé))
- 1/2 xícara (chá) farinha de aveia
- 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) açúcar demerara
- 2 colheres (sopa) bem cheias de cacau em pó (aquela colher bem transbordante, saca?)
- 1/4 xícara (chá) de óleo (na receita sugere coco, eu usei girassol)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/3 xícara (chá) de avelãs tostadas ou outra oleaginosa (opcional - mas acho bom ter, traz interessância de textura e sabor)
Opcional: Chocolate em barra picado (deixa ainda mais gostosudo e chocolatudo)
Modo de fazer: - Primeiro passo (e mais demorado): deixar o feijão preto de molho por 12 horas (fazendo trocas da água). Depois colocar pra cozinhar (panela de pressão vai bem nessa etapa #entendedoresentenderão) ou você pode comprar feijão pronto no supermercado (olhe no final da postagem a dica); - Numa vasilha juntar todos os ingredientes secos;
- No processador de alimentos ou liquidificador colocar: o óleo + o feijão para bater. Depois, jogar a mistura na vasilha dos secos (para agregar os ingredientes). Se você estiver usando o processador basta juntar tudo lá dentro;
- Acrescentar o extrato de baunilha e as avelãs.
- Colocar a massa numa forma (na receita não pedia pra untar e realmente não vi necessidade... mas se você quiser não é pecado também).
- Assar em forno pré-aquecido por 20 minutos aproximadamente (coloquei o forno em 200ºC e levou um
pouco mais de 20 min, porque depende de cada forno, né? É o suficiente pro palito não sair muito
úmido, vai ter a casquinha em cima e ele estará fofinho por baixo);
- Retire do forno e já deixe a marcação dos cortes (mas só desenforme depois de morno/frio).
Dicas:
- Se você quiser pode comprar feijão já cozido no supermercado (na 2ª vez que fiz usei o de supermercado pra testar). Fique de olho no rótulo (não pode ser temperado) e passe ele na peneira (pra retirar o caldo). Uma embalagem é suficiente pra receita (e ainda sobra cerca de 1 concha);
- Se você se sente estufado depois de consumir feijão a melhor opção é você cozinhar o seu próprio feijão (porque esses industrializados dificilmente são deixado de molho, que é o que minimiza esses efeitos);
- Do açúcar creio que rola usar tudo de açúcar demerara. Não aconselho colocar tudo de açúcar mascavo porque o gosto deve ficar meio melado/enjoativo;
- Pode acrescentar chocolate picado, fica PER-FEI-TO (na 2ª vez usei chocolate e nozes picadas... ficou dos deuses);
- E sabe o melhor de tudo? Dá pra congelar e descongelar quando bate aquela larica de doce e ele continua PER-FEI-TO...
Essa marca eu testei e fica ótimo (mas tem outras marcas no mercado)
Fique atento(a) aos ingredientes: só água e feijão
Olha que chocolatudo e cremosudoooo... Nham, Nham, Nham!
Sério... Faz e me conta...
Fonte da receita: @receitas_veganas_simples_
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