Fonte imagem: Facebook
Zingiber officinale é originário da ilha de Java, da Índia e da China, de onde se difundiu pelas regiões tropicais do mundo. No norte do Brasil é também conhecido por mangarataia.
O gengibre possui sabor picante e pode ser usado tanto em pratos salgados quanto nos doces e em diversas formas: fresco, seco, em pó, em conserva ou cristalizado.
É o queridinho das culinárias orientais da Indonésia, Índia, Tailândia China e Japão.
Nos Estados Unidos e na Grã-Bretanha seu uso é principalmente na confecção do Gingerbread (o famoso biscoito de Gengibre do Natal) e no tempero chamado Pumpkin Spice (um mix de especiarias que saboriza comidinhas no outono e inverno: chocolate quente, bolos, biscoitos e etc).
No Brasil é amplamente utilizado nas festas juninas para a confecção do quentão.
Muito útil para problemas digestivos (inclusive enjoos na gestação), potente anti-inflamatório.
Outros usos do gengibre:
Spray para aumentar a imunidade : para fazê-lo, primeiro precisamos fazer um chá de gengibre. Coloque 100 ml de água para ferver. Quando levantar o ponto de fervura abaixe o fogo e adicione um pedaço de aproximadamente 0,5cm de gengibre e tampe a panela. Desligue o fogo depois de 10 minutos. Espere esfriar e coe o chá. Adicione 1 colher (chá) sal + 1 colher (chá) canela em pó + 1 limão espremido. Coloque num vidro de spray vazio. O gengibre tem como propriedades ser antibiótico , antigripal, anti-inflamatório, antimicrobiano e antisséptico (muito maravilindo);
Melhorar o hálito: você pode mastigar pequenos pedaços de gengibre para manter seu hálito fresco;
Compressa para aliviar dores: O gengibre também é analgésico e anti-inflamatório, por isso, pode ser utilizado para dores. Nesse caso, basta preparar o chá (receita na parte do spray), mergulhar um tecido de algodão nesse chá e aplicar na área desejada. Outra opção é aplicar uma cataplasma de argila no local. Para prepará-la coloque 6 colheres (sopa) de argila verde em pó em um recipiente de vidro ou cerâmica. Acrescente o chá de gengibre (até torná-lo uma mistura homogênea). Aplique na região acometida e deixe agir, por no mínimo, 30 minutos (não deixe a argila secar, se precisar borrife mais água ou chá). Retire a argila e limpe a região com água;
Aromatizador de ambientes: Pegue um aromatizador de velas (ou aquelas cerâmicas para fondue, que tem a velinha), coloque água e alguns pedaços de gengibre (a quantidade depende do tamanho do recipiente). Ascenda a vela e desfrute o maravilhoso aroma (lembrando que você pode acrescentar outras plantas aromáticas como canela, cravo e laranja). Se preferir, você pode aquecer a mistura numa panela (utilizando seu fogão). Aproveite!
Água Aromatizada: o gengibre pode ser utilizada em águas saborizadas. Para ver a receita, clique aqui.
Pumpkin Spice:
1/4 de xícara de canela em pó
4 colheres (chá) de noz-moscada em pó
4 colheres (chá) de gengibre em pó
1 colher (sopa) de pimenta-da-jamaica (allspice) em pó
- Numa tigelinha, combine os ingredientes com o auxílio de um garfo até ficar bem misturado. Pronto!
- Acondicione em um pote de vidro com tampa (um de geleia, por exemplo). Use em bolos, biscoitos, tortas, bebidas quentes, tudo enfim que mereça um toque de especiarias.
Post originalmente publicado no Instagram/Facebook Renata Hermes Naturologia em 8 de março de 2018 e atualizado para esse blog
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