Fonte Imagem: Wix
No mundo "moderno" a gente esqueceu da importância de acompanhar e respeitar o ciclo da natureza e das estações. Inclusive na parte alimentar: nos esquecemos que as frutas e verduras não dão o ano inteiro (apesar de estarem sempre no supermercado). Para que elas possam estar disponíveis em todas as estações é necessário modificar o ciclo de produção dos alimentos, gerando maior impacto ambiental (pois vai utilizar mais água, aditivos químicos/pesticidas), o que diminui o seu valor nutricional e aumenta os custos da produção e venda.
Confira abaixo porque é importante escolher consumir alimentos da estação (safra):
- São mais nutritivos (os nutrientes estão em quantidades maiores e adequadas, o que é chamado de maior densidade nutricional). Como é respeitado o ciclo do plantar/colher no período certo o alimento se desenvolve melhor em toda sua potência nutricional;
- Diminuição (ou anulação) no uso de aditivos químicos e pesticidas (que prejudicam a saúde da planta, do solo, das águas, dos animais da região, dos trabalhadores da lavoura e do consumidor final). Veja como é um ciclo de interferência da natureza bem grande (do início ao fim);
- Normalmente são alimentos mais baratos, pois sua produção acaba sendo maior e mais eficiente (por respeitar os ciclos da natureza), além de exigir menos água durante o processo. Ou seja: temos a possibilidade de comprar mais alimentos com valor reduzido;
- Diminuição do uso ou exploração de recursos naturais (como água e solo) ou de outros recursos como energia, transporte, etc;
- Respeitar o ciclo da natureza e economizar os recursos naturais são atos de Sustentabilidade (que é conseguir prover as necessidades presentes sem afetar (ou diminuindo o impacto) para gerações futuras suprirem suas próprias necessidades). Vejam que é praticamente o slogan que uso com vocês "cuidar HOJE do seu EU do FUTURO";
- Com a limitação da oferta de alimentos passamos a ser mais criativos na elaboração do cardápio/refeições da semana (deixando de consumir tomate todos os dias para variá-lo e substituí-lo por outros alimentos e experimentando novas formas de preparo). E é esse o objetivo das receitas que posto aqui desde 2020, que a gente possa variar o cardápio de forma leve, fácil, criativa;
Percebe que consumir alimentos na safra gera impactos nutricionais, ambientais, econômicos e políticos?
Pensando em enriquecer o meu repertório nutricional (e, consequentemente o de vocês) todos os meses teremos uma lista dos alimentos daquela safra (para que possamos nos beneficiar daquilo que a natureza nos oferece de melhor de forma sustentável).
Confira abaixo todos os posts:
Fontes:
Curtiu esse post? Então clica no ♥ para eu saber!
ps: O Wix não libera comentários abertos, sendo assim se você quiser me mandar algum recado é só me mandar e-mail no naturologalucystein@gmail.com ♥