Você já viram pelo instagram que estou em clima de festa junina (Don't stop me now). Nada mais justo que trazer pra cá uma das receitas mais típicas dessa época: amendoim doce. Algumas regiões do país chamam de Cri Cri (acho muito fofinho).
"Taca-le" tudo na panela Marco Véio
Parece que vai dar ruim, mas tenha fé
Vai começar a ferver
Espere mais um pouco e...
... gradativamente o açúcar vai cristalizando e a mágica acontecendo
Vai ficar assim
Turma do Chico Bento aprovou sô!
Nhac!
Amendoim Doce ou Cri Cri
- 2 xícaras (chá) de amendoim cru
- 1 xícara (chá) de açúcar (usei demerara)
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó (ou mais)
Modo de preparo:
- Coloque todos os ingredientes em uma panela grande, leve para cozinhar em fogo alto mexendo sempre com uma colher por aproximadamente 10 ou 15 minutos;
- Primeiro vai formar uma calda espumosa, depois ela começa a engrossar e formar bolhas (conforme fotos acima);
- O ponto certo é quando você começar a ver o fundo da panela e a calda ficar mais grossa e pesada. Logo em seguida essa calda começa a cristalizar e grudar ao redor do amendoim (prepara o muque, porque vai ficando mais pesado de mexer). Assim que sentir o primeiro cheiro de açúcar queimado desligue o fogo;
- Deixe esfriar dentro da panela (em cima de uma boca do fogão que não tenha sido usada). Pode ir mexendo para acelerar o resfriamento;
- Depois que estiver completamente frio transfira para um pote com tampa;
- Essa é uma receita que faz muito sucesso em duas festas: Festa Junina e Páscoa (para rechear ovinhos).
Fonte: O Presente