Desde que conheci o Brownie de Feijão (receita aqui) estava doida para experimentar a receita de hoje.
Reza a lenda que Blondie é a versão loira do Brownie (e achei que lembra bastante).
Diferente do Brownie de Feijão que é mais cremosudo, esse é mais esfarelento (lembra um paçocão/torrone).
E o gostinho desse lembra mais um Charge (por causa da manteiga de amendoim). Eu amei (pois adoro Charge)!
Treinando a paciência
Eu uso um processador manual e dá certo também
Grão de Bico devidamente triturado
Tudo misturadinho
Antes de assar coloque bastante chocolate e nuts
Eu não tinha forma quadrada, então fiz essa gambiarra de espalhar a massa assim
Uma boniteza dessas...
Nhac!
Blondie de Grão de Bico
-1 xícara + 3/4 de xícara de grão de bico cozido sem temperos e sem casca (pode ser de lata)
-1/4 de xícara de água
-1 colher de chá de essência de baunilha
-1 colher de chá de vinagre de maçã ou vinho branco (usei de álcool)
-1/2 xícara de pasta/manteiga de amendoim ou manteiga de coco ou pasta de amêndoas, avelã, etc (usei manteiga de amendoim)
-1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou açúcar de coco (usei mascavo)
-1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
-1 pitada de sal
- 40g de chocolate 70% picado (botei 45 g de chocolate amargo + 45 g de chocolate branco)
Opcional: Nozes, castanhas, etc.
Modo de fazer:
- Caso você tenha que cozinhar o seu grão de bico lembre de deixar de molho (mínimo 8h) e de descartar a primeira água/espuma do cozimento;
- Pré-aqueça o forno a 180ºC;
- Primeiro tire a pele/película do grão de bico;
- No mixer (processador ou liquidificador) coloque o grão de bico, água, essência de baunilha, vinagre, pasta/manteiga de amendoim;
- Coloque a mistura numa tigela e acrescente o açúcar. Depois, adicione o bicarbonato e o sal;
- Acrescente metade da quantidade do chocolate picado e misture;
- Pegue uma forma (sugestão de tamanho 20 x 20 cm), forre com papel manteiga e coloque a mistura do Blondie (se necessário, espalhe na forma);
- Jogue o restante do chocolate por cima (e se quiser coloque os adicionais de nozes, castanhas, etc);
- Coloque no forno para assar entre 20-30 minutos (aqui foram 30 min), mas fique atento(a) (pois depende de cada forno);
- Estará pronto quando mesmo macio o palito sair limpo.
Dicas:
- Se você não consumir tudo no mesmo dia é normal a receita dar uma "suada" no dia seguinte... Coloque no forno para reaquecer se for o caso;
- Não fica muito bom descongelado
Fonte: Paula Lobeck
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