Preciso confessar algo: tenho que planejar melhor as compras de verduras/frutas.
Me empolgo com o troço (sem ter uma receita em mente) e o "coiso" fica lá sobrando na geladeira/congelador.
Foi exatamente esse o caso: comprei aipim e estava rolando no congelador.
Mas depois dessa receita Brasil, não há mais desperdício de aipim nesse lar. Eu como esse bolinho no almoço de TODOS OS DOMINGOS desde então, ahahahaha!
Vários testes, blogueira culinária investigativa!
Olha isso Brasil!
Olha isso, resista se puder!
A difícil vida de degustadora!
Bolinho de Aipim (nome original: Salgado prático sem glúten)
Ingredientes:
- 250 g de mandioca/aipim/macaxeira cozida (pra facilitar a vida aproximadamente: 1 xícara de chá)
- Farinha de aveia ou farelo de aveia ou farinha de arroz (testei com os 3, veja em dicas);
- Temperos: sal, cebola em pó, salsinha, cebolinha ou outros;
- Opcional: queijo ralado
- Recheio: da sua preferência (leia as dicas)
Modo de preparo:
- Cozinhe a mandioca, escorra a água e amasse (lembre-se que quanto mais úmida a mandioca estiver mais farinha será necessário... então deixe escorrendo bem);
- Acrescentar a farinha de aveia ou farelo de aveia ou farinha de arroz e vá mexendo até dar ponto de enrolar (diz na receita que 1 colher de sopa é suficiente, mas eu precisei botar mais);
- Acrescentar os temperos a gosto (na quantidade e no tipo);
- Se quiser acrescente 2 colheres de sopa de queijo ralado;
- Abra a massa na palma da mão e coloque o recheio de sua preferência (veja as dicas - no meu usei só queijo);
- Forme bolinhas e se quiser passe no queijo ralado antes de selar;
- Para selar você pode assar no forno a 220ºC ou colocar numa frigideira tampada com um fio de azeite (no fogo baixo, pra não queimar por fora) e ir virando (eu gostei do método da frigideira).
Dicas:
- A massa pode ser usada tranquilamente como uma versão saudável pros salgadinhos fritos de festinha sabe? Então dá pra rechear com tudo que você imaginar: queijo, catupiry, cogumelos, frango, carne, camarão, palmito, atum, inventa aí;
- Testei com os 3 tipos ali: farinha de aveia, farelo de aveia e farinha de arroz. E quase não tem diferença no sabor final, então use o que já tiver em casa (quem for usar farelo de aveia lembra de beber bastante água depois, né? =p);
- Modificando os temperinhos vai deixar com sabores bem diferentes: Experimente colocar alho em pó e páprica picante, ou vinagrete (é uma mistura que vende em lojas de produtos naturais), ou outras coisas loucas que sua cabeça inventar;
- Se usar queijo na parte de fora cuidado com a temperatura/tempo de forno/fogo (pra não queimar). Testei com queijo normal e queijo pronto ralado industrializado (e novamente a diferença não foi tão significativa... mas o queijo industrializado gruda menos no salgado que o queijo normal ralado na hora);
- Dá pra congelar sim, melhor coisa (por causa disso tem sido o almoço de todos os domingos, ahahahahaha).
Não me agradeça por essa receita, eu sei que você vai amar!
Fonte: Brissa
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