Não sou uma grande fã/defensora das bananas (inclusive ranço de todas as receitas que vão colocando ela lá pra ser desovada)... #mejulgue
Mas tenho que admitir: esse bolo foi uma virada de chave na vida. De não apreciadora de receitas com banana para "OMG, quero mais um pedacinho".
O mérito da receita é da minha amiga @arqpatyramos e sempre faz muito sucesso (já estava na hora de aparecer por aqui).
Caramelo pronto
Talvez tenha ficado meio anêmico o caramelo, ahahahahaha
"Taca-le canela, Marco velho"
Disponha as frutinhas cortadas
Coloque a massa do bolo e leve ao forno
Deixe esfriando um pouco (mas não muito, tem que desenformar quente por causa do caramelo)
Às vezes dá vontade de chorar? Claro!
Kkkkkkkkcrying
Bolo reconstituído com sucesso!
NHAC!
Bolo de Banana Caramelizada
Caramelo e frutas:
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar (usei açúcar demerara);
- 1/2 xícara (chá) de água quente
- 7 bananas (usei 3 bananas + 1 maçã)
- Opcional: canela a gosto
Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (usei 1 de trigo normal + 1 trigo integral)
- 2 xícaras (chá) de açúcar (usei demerara)
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite ou água (usei água)
- 1/2 xícara (chá) de óleo (usei óleo de girassol)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (aquele de bolos)
- Canela a gosto
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC;
Preparo da calda:
- Em uma panela coloque o açúcar em fogo médio até derreter/caramelizar. Acrescente a água quente e espere virar um caramelo homogêneo (cuidado para não deixar muito escuro/com gosto de queimado);
- Pegue uma forma e jogue o caramelo. Espalhe bem e salpique a canela (se você gosta);
- Disponha as frutas (banana) ao longo do caramelo (não demore muito, porque quando o caramelo esfria ele fica duro).
Preparo da massa:
- Misturar todos os ingredientes (farinha, açúcar, ovos, óleo, água/leite) em uma tigela ou liquidificador. Bater bem. Colocar o fermento (e se quiser canela) e misturar levemente;
- Despejar a mistura na forma caramelizada;
- Colocar para assar (no forno pré-aquecido a 180ºC). Aqui leva entre 40 minutos a 50 minutos (tudo depende da potência do seu forno, então depois de 30 minutos fique de olho). O ponto é aquele de espetar o palito e ele sair limpo.
- Não pode deixar o bolo esfriando para desenformar (tem que ser desenformado quente mesmo). Assim que sair do forno deixe uns 4 minutos arejando (passe uma faca nas laterais) e logo em seguida desenforme (dependendo de como ficou o caramelo pode ser que desenforme mais bonito ou mais horroroso... esse é o segredo: desapegar do resultado final, ahahahahahaha).
Dica:
- Peneirar a farinha (uma farinha soltinha gera um bolo fofinho);
- Minha amiga gosta de fazer o bolo todo com farinha integral (ele acaba ficando menos fofinho, mas fica gostoso);
- Pode variar as frutas: banana, maçã, pera, abacaxi, tangerina, etc (ou seja: uma receita com infinitas possibilidades. Se usar tangerina tem que tirar a película para não amargar o sabor);
- Não precisa bater os ingredientes no liquidificador (pode ser na mão mesmo);
- Você pode cortar as bananas em rodelas ou longitudinal (você que sabe). Normalmente desenforma mais fácil quando a banana é cortada na longitudinal (mas fica mais bonito em rodelas #dilemas);
- Não precisa untar a forma;
- Você pode escolher não usar canela (mas eu acho canela tudooooow na vida), ou pode substituir por aquele tempero pumpkin spice (que é uma mistura de especiarias: canela, cravo, gengibre, pimenta jamaica, noz moscada, macis...)
Fonte: @arqpatyramos e Globo
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