Mudei o nome da receita por motivo de: DENÚNCIA! Era pra ser "Cupcake Red Velvet de Beterraba", mas eu chamaria de "Red Velvet Roleta Russa"...
Fica com consistência Velvet (aveludado): COM CERTEZA (por isso vale a receita).
Agora a parte do Red é bem variável (por isso Roleta Russa, ahahahahaha).
Faça na intenção de ser um bolinho delícia de beterraba... Se ele vai ficar na cor certa ou não: a Deus pertence!
Parece que vai dar certo, né?
Segurei na mão de Deus...
Ops! Vocês vão observar que conforme a iluminação da foto
ele fica mais avermelhado ou não...
Nham, nham, nham
Primeira fornada: alguns coloquei um "recheio",
uma misturinha de açúcar, canela e maçã (antes de assar).
Ou você pode rechear fazendo um círculo com uma faca
(espere esfriar para desenformar/cortar)
Aqui coloquei de recheio Ganache de Chocolate Branco (veja em dicas)
Depois tampe todos novamente
Derreti chocolate meio amargo e cobri o topo dos bolinhos
E depois coloquei coco ralado por cima (praticamente um bolo prestígio Fake).
O chocolate endurece, então fica com casquinha crocante (e mantem a umidade do bolinho).
É sobre isso... hahahahaha
Bolo de Beterraba ou Cupcake Red Velvet de Beterraba Roleta Russa
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de beterraba picada cozida ou assada (deram 2 unidade pequenas aqui)
- 3/4 de xícara (chá) de óleo de coco sem sabor (líquido) ou óleo de girassol (usei girassol)
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de vinagre branco (usei vinagre de álcool)
- 1 xícara (chá) de açúcar (usei demerara)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- Pitada de sal
Modo de preparo:
- Cozinhe ou asse a beterraba até ela ficar macia;
- Pré-aqueça o forno a 180ºC;
- Bata no liquidificador: óleo, água, beterraba, cacau, suco de limão, vinagre, açúcar e sal (até ficar uma mistura bem homogênea/lisa);
- Em uma tigela, misture a farinha e o fermento;
- Despeje a mistura do liquidificador na tigela e mexa bem;
- Preencha as forminhas de cupcake (cerca de 2/3 da forminha);
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até espetar um palito e sair seco;
- Deixe esfriar para desenformar ou cortar.
Rendimento: cerca de 18-20 cupcakes
Dicas:
- A primeira vez fiz com beterraba cozida e na segunda com a beterraba assada. O sabor fica igual, mas usando ela assada a cor fica mais forte (não necessariamente red, ahahahaha);
- Você pode fazer uma mistura de maçã picada com açúcar e canela (e colocar na forminha antes de assar)... Assim seu cupcake já sai recheado. Só lembrar que por ter esse recheio de fruta mais úmido ele vai ter um período de validade menor;
- Acho que essa receita combina MUITO com canela ou com aquele tempero chamado "Pumpkin Spice". Você pode colocar na massa (fica sucesso);
- Para fazer o Ganache de Chocolate Branco: derreter 1 barra de 90 g de chocolate branco (em banho maria ou no micro-ondas) e colocar 2 colheres e meia de creme de leite. Mexer até incorporar. Depois só utilizar para rechear (se quiser que fique molinho igual na foto). Essa quantidade dá pra rechear o número de cupcakes da receita. Se quiser usar de cobertura é só aumentar as proporções. E se quiser fazer aquele topper torcido (com bico de confeiteiro) vai muito mais... #magnata
Fonte: @veggui
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