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Você não está abiruleibe não... A receita é doce e leva chuchu. E sabe o que é pior? Mordi minha língua porque o negócio é incrível (melhor que o original). Foi a sensação do Natal por aqui.
Eu resolvi dar uma incrementada fazendo uma caldinha com gosto de capuccino porque queria um amargo pra harmonizar (mas isso fica a seu critério, não é obrigatório).
Bora fazer essa sobremesa geladinha e maravilhosa (se você não contar ninguém vai acreditar do que é feito... nosso segredo).
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Primeiro vai cozinhar o chuchu e depois escorrer a água
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Bata tudo no liquidificador até ficar assim
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Coloque pra assar em banho-maria (a forma com o brigadeirão dentro de outra forma
com água quente)
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Aqui em todas as vezes que fiz não consegui desenformar (não descobri porque)
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Pra calda: coloca tudo na panela
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Mexe, mexe, mexe e tá pronto
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Não desenformou, mas tá bonito
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Babou?
Brigadeirão de Chuchu
- 1 ovo
- 1/2 xícara de adoçante da sua preferência (usei açúcar demerara)
- 2 xícaras de leite em pó normal ou de coco (usei o leite em pó normal)
- 1 xícara de cacau em pó 100%
- 100 ml de água (aqui precisei usar mais)
- 1 chuchu médio
Modo de preparo:
- Cozinhe o chuchu, escorra e reserve;
- Bata no liquidificador o ovo e a água. Acrescente o cacau em pó;
- Coloque o açúcar e leite em pó (se precisar coloque mais um pouco de água - não muito, pois o chuchu vai soltar água depois);
- Acrescente o chuchu e bata até ficar homogêneo (veja dicas porque na segunda vez fiz um pouco diferente);
- Coloque em uma forma e leve para assar em banho-maria em 180ºC por 40 minutos (ou até o palito sair limpo - aqui foi mais de 1h);
- Depois de assado leve pra geladeira (pelo menos 4h) e desenforme ou corte (aqui não consegui desenformar nem com reza, ahahahahaha).
Calda de café/capuccino:
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (usei demerara)
- 1 colher (sopa) de óleo (usei girassol)
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 e 1/2 colher (chá) de café solúvel
- opcional: Canela em pó a gosto (se quiser sabor capuccino)
Modo de preparo:
- Misture a água e o café solúvel;
- Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture em fogo baixo;
- Vá mexendo até ferver (formar bolhinhas), e conte 30 segundos e desligue;
- Desenforme o pudim e jogue a calda por cima.
Dicas:
- Não consegui desenformar (mesmo untando a forma)... Pra mim é o único defeito da receita;
- Além dessa calda você pode fazer uma de maracujá, frutas vermelhas/morango que também vai ficar excelente;
- Na 2ª vez que fiz bati o chuchu primeiro (forçou menos o liquidificador e não precisou acrescentar mais água). Então sugiro bater chuchu + água + cacau. Depois acrescenta leite e açúcar e por último o ovo.
Fontes:
Brigadeirão: @mi_ruback
Calda: Vozes da minha cabeça