A receita que foi feita pensando em uma coisa e virou outra.
Pra quem me segue no instagram sabe que eu fui tentar fazer a tal receita de Chips de Grão de Bico e achei ó: uma bosta! (se alguém gosta respeito sua opinião, mas ele não engana meu paladar... não é um chips #fuitapeada #fiqueiviradanojiraya).
Por que eu acho que não funcionou como chips? Porque o sabor fica só no lado de fora dele (quando você põe ele na mão o tempero fica nos seus dedos e quase nada vai pra boca). Algumas pessoas compararam com o Biluzitos, mas também não achei (só a crocância que lembra ele, mas como disse ficou bem sem gosto o troço... e outras pessoas já fizeram e se decepcionaram também).
Bom, depois da decepção o bonito ficou rolando aqui até que botei na salada e depois na sopa e pensei: "Meu, isso dá bom como croûtons" - como croûton ele consegue se passar sim, ahahahahaha
Grão de bico cozinho "secando" no pano de prato
Jogue fora a primeira água da fervura (ela é amaldiçoada)
Depois de cozinho coloca na forma cheira de temperinhos
Ops, temperos carbonizados, ahahahahaha!
Uma bela apresentação, hein?
Croc, croc, croc
Crouton de Grão de Bico
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido "al dente"
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
- Pimenta a gosto (opcional)
- Tempere da forma que preferir
Na primeira vez usei: lemon peper, cominho, curry
Na segunda usei: alho em pó e vinagrete
Modo de fazer:
* Para cozinhar o grão de bico:
- Deixar o grão de bico de molho em água por no mínimo 6 horas (gosto de deixar 12h), lembrar de ir trocando a água;
- Depois, pode colocar pra cozinhar na panela normal que cozinha bem rápido (troque a primeira água da fervura que vai sair uma espuma). Normalmente em 10-15 minutos já está no ponto (pegue um e tente morder... ele não pode estar muito macio, tem que estar "al dente");
- Colocar os grãos numa toalha seca e limpa (para ajudar os grãos a não irem tão molhados pro forno). Deixei uns 15 minutos ali secando.
* Para colocar no forno:
- Colocar numa forma o azeite, o grão de bico e os temperos. Mexa bem pra misturar;
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, mexa a cada 10-15 minutos (para dourar por igual, cuidado para não queimar). O tempo total depende de cada forno (aqui foram 45 minutos);
- Não deixe os grãos sobrepostos na forma (quanto mais espalhados melhor);
- Depois de pronto pode guardar em potes de vidro bem fechados, dura em média até 15 dias
Dica:
- Achei que um tempero que faz bastante diferença é usar o alho em pó (o vinagrete não, pois ele acaba queimando - como aparece na foto)... o cominho também não foi uma boa pedida (pois não grudou muito bem). Então basicamente acho que o combo sal + alho em pó ajuda bastante.
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