Receita de um docinho tropical bem azedinho, bora?
A receita original chamaram de beijinho, mas assim gente... não tem gosto de beijinho então deixei só como abacaxi com coco (pois não gosto de gerar expectativas falsas).
Bater o abacaxi no liquidificador (sem água)
Depois levar pra panela pra reduzir o volume e engrossar
(cuidado pra não se queimar, porque ele ferve)
Depois acrescente uma parte do coco + manteiga + leite em pó e mexa mais um pouco no fogo
Até virar uma massa que desgruda da panela (olha a sujeirada no fogão, ahahahahaha)
Coloque numa prato ou vasilha tampado na geladeira
Depois é só enrolar e passar no coco ralado
Aqui fiz uma graça botando M&M's (ficou bem bom, recomendo)
NHAC!
Aqui versão pavê: abacaxi + coco + chocolate branco (ficou incrível)
Docinho de Abacaxi com Coco
- 1 abacaxi
- 1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de leite em pó (normal, de coco) - usei o leite em pó normal
Modo de fazer:
- Descasque o abacaxi e corte em cubos;
- Bata no liquidificador o abacaxi (não precisa botar água) de 3 a 5 minutos;
- Coloque o líquido numa panela e mexa por 15 minutos até reduzir (cuidado pois vai ferver e você pode se queimar);
-Acrescente a manteiga, o leite em pó e 1 xícara do coco ralado. Mexe mais 6 minutos até desgrudar da panela;
- Coloque a massa numa travessa/prato coberto e leve pra geladeira por 1 hora;
- Enrole os docinhos e finalize com coco ralado (aquela 1/2 xícara que sobrou).
Dicas:
- Eu, particularmente, achei que faltou açúcar na receita... então, numa próxima vez eu acrescentaria pelo menos 1 colher (sopa) de açúcar. Se você ama muito coisas azedas que dão uma travada vai ficar no ponto pra você;
- Outra forma de compensar essa falta do açúcar é colocar um pedacinho de chocolate no meio do docinho (eu testei e ficou topster);
- Você pode substituir o leite em pó por whey sabor baunilha;
- Prefira fazer com o fogão sujo, pois ele vai ferver e sujar tudo (kkkkkkkcrying) comparem a primeira foto e as demais;
- Tome cuidado, pois quando ferve ele sobe e pode te queimar (atenção!);
- Validade: 7 dias na geladeira ou 1 mês congelado;
- Eu esqueci de contar o rendimento (kkkkkcrying), mas pelo menos uns 20 docinhos deve dar;
- Ótimo também para rechear bolo e fazer pavê
Fonte: @patriciasteniconutri