Aproveitando esse tempinho frio que tá aqui no Sul bora de Fondue Saudavelicious? Olha, me surpreendeu o sabor... Se eu mesma não tivesse feito eu teria confundido.
Dica preciosa: Você vai conseguir comer bem menos do que um Fondue de Queijo Tradicional... então não se empolgue muito na hora de aumentar as quantidades... Eu consegui comer aproximadamente 1/3 da receita (mas daquele jeito bem abrindo o botão da calça, sabe? hahahahaha #nãoseibrincar). Então eu colocaria que o rendimento dela é pra 3 pessoas que comem MUITO.
Se você não tiver o trocinho (rechaud para fondue) não tem problema. Use o melhor estilo "pobreition", põe numa vasilha e vai reaquecendo no micro-ondas (foi o que fiz #gentecomoagente).
O ideal é bater ele num processador pra ficar mais lisinho, mas eu não tenho e usei o liquidificador mesmo (então, ficou com alguns pedacinhos... nada que prejudique o sabor, só o visual mesmo).
Fondue de "Queijo" Fake
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de castanha de caju demolhada (deixar a castanha de molho por 8-12 horas, ir trocando a água... igual a gente faz com feijão);
- 2 xícaras (chá) de mandioquinha/batata baroa/batata salsa cozida;
- 1 colher (sopa) de polvilho azedo;
- 2 colheres (sopa) de levedura nutricional (na receita original diz que é opcional, mas eu acho essencial pra dar o gosto queijudo. Compra em loja de produto natrual);
- 1 colher (chá) alho em pó (botei mais);
- 1 colher (chá) de sal;
- 5 colheres (sopa) de azeite;
- 1/3 xícara (chá) de vinho branco (eu não tinha em casa e não coloquei... então se não tiver pode fazer que dá bom);
- O que você vai querer mergulhar no fondue (complemento): pimentão, brócolis, couve-flor, tomatinho, cenoura, pão, ravioli... seja feliz!
Modo de fazer:
- Depois de demolhar a castanha de caju escorra a água e bata no processador de alimentos ou no liquidificador até virar uma pasta. Reserve;
- Coloque no processador de alimentos ou liquidificador: mandioquinha, polvilho azedo, levedura, alho, sal, azeite e vinho. Bata até ficar bem lisinho. Se quiser mais fino, acrescente um pouco de água até ficar na textura desejada;
- Leve essa mistura pra uma panela no fogo e mexa por 3 minutos (pra esquentar e pro álcool evaporar);
- Adicione a pasta de castanhas, mexa mais um pouco e desligue o fogo;
- Coloque a mistura no rechaud para fondue ou numa tigela, sirva com os complementos e curta o momento.
Faz e me conta ;)
Fonte da receita: @alana_rox
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