ARIBA! Vocês escolheram a primeira receita do ano e é um clássico da culinária mexicana.
Confissões: Não sou fã de abacate, maaaaaaas...(mais um da série "não gosto muito, mas como", hahahahaha...)
Nem valia a pena fotografar o passo a passo =p
Almocinho esperto com Guacamole como salada/acompanhamento
Guacamole
- 1 abacate brasileiro médio (ou 4 avocados)
- 1 tomate grande sem sementes
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho bem socados
- 1 maço de coentro (não tinha em casa, coloquei salsinha)
- 1 pimenta malagueta sem sementes (não coloquei)
- Suco de 1 limão grande
- Azeite extra virgem
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Em uma vasilha amasse o abacate com um garfo;
- Acrescente o alho socado, o suco de limão, sal e azeite a gosto e misture como um purê;
- Pique a cebola, o tomate, o coentro/salsinha e a pimenta. Acrescente todos ao abacate;
- Prove para ver se precisa ajustar o sal/alho/limão;
- Sirva em seguida
Dicas:
- Você pode servir com chips diversos, nachos, tortilhas de milho, bolachinhas/crackers, pãezinhos, burrito;
- Dá pra usar como salada e como recheio de sanduíches/tapioca/crepioca/panqueca...
- Além disso acompanha bem frango, porco, peixes, batata frita, hambúrguer e até massas;
- Se você for servir num jantar é recomendado deixar o caroço do abacate junto do guacamole depois de pronto (para conservar a cor, evitando que o mesmo escureça e prejudique sua apresentação). Tente consumir dentro de 2 horas;
- O ponto ideal do abacate para essa receita é quando você apertar a casca e sente ele macio (se ele estiver muito maduro vai perder o sabor e escurecer facilmente... Se estiver verde fica com um gosto amargo desagradável);
- Se você sente que o alho é meio indigesto para o seu corpo experimente retirar aquele cabinho central (chamado de "alma do alho"). É lá que ficam os princípios ativos dele (que para os mais sensíveis pode gerar indigestão).
Fonte: Tudo Gostoso
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