Karê não é o prato mais óbvio para quem diz que curte comida japonesa (muitos nem conhecem). É uma espécie de cozido de legumes que pode estar acompanhado de carne ou não, um prato muito simples de fazer e bem legal de ter congelado para quando bater aquela vontade.
É com certeza uma das minhas comidas orientais favoritas, bem confort food (de aquecer o coração).
Existem alguns acompanhamentos mais tradicionais (como o Karaguê ou o Tonkatsu), mas aqui resolvi facilitar a minha vida e a de vocês e coloquei de acompanhamento aquela receita de Nuggets que já apareceu por aqui junto de arroz branco (no lugar do tradicional Gohan - arroz japonês).
Comecei cortando os legumes (cenoura, batata e cebola)
Eu preferi refogar a cebola, mas não precisa
Coloque o Curry junto com os legumes e deixe cozinhando com água
A batata vai por último (porque ela cozinha mais rápido)
Pra finalizar coloque a cebolinha e o amido de milho hidratado
Espere o caldo ficar cremoso
Aqui um Karê básico/clássico: arroz + Karê + algo empanado (aqui usei a receita do Nuggets).
A primeira versão do design: toques de Horror, ahahahahaha (típico feioso porém gostoso)
Na segunda já vemos uma boa evolução, hein ;)
Karê
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de alho (usei mais)
- 1 colher (sopa) de Curry ou menos (leia dicas)
- 1 xícara (chá) de cenoura
- 750ml de água ou caldo de frango (usei água)
- 1 colher (chá) de sal
- 3 batatas (médias picadas)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho diluído em 1/4 de xícara de água
- ¼ xícara (chá) de cebolinha
Modo de preparo:
- Coloque o azeite, a cebola, alho, curry e cenoura na panela. Acrescente a água ou caldo de frango e deixe cozinhar em fogo alto por 15 minutos;
- Coloque a batata e cozinhe até que elas estejam macias;
- Dissolva o amido de milho em água e coloque no Karê. Abaixe o fogo e deixe cozinhando até ficar cremoso;
- Acrescente a cebolinha e está pronto pra servir!
Pode ser mantido em geladeira por 3 dias
Pode ser congelado por 30 dias.
Dicas:
- Cuidado com a quantidade de curry (se você não sabe o curry tem uma mistura de pimentas). Então não ultrapasse 1 colher (sopa) se você ama curry/sabor apimentado... Se você não curte muito pimentas coloque 1 colher (chá);
- Essa receita pode ser adaptada/customizável: você pode colocar pra cozinhar junto carne bovina, frango ou suína. Ou se quiser colocar cogumelos ou grão de bico para uma versão vegetariana também. Você também pode acrescer outros legumes como batata baroa, abóbora, chuchu, etc;
- Acompanhamento essencial: Arroz (normalmente com arroz japonês Gohan, mas eu sou preguiçosa e uso arroz normal parboilizado ou arroz branco empapado - pra fazer o ursinho);
- Acompanhamentos acessórios: Karaguê, Tonkatsu, Nuggets, Frango Oriental
Fonte: Receitas de Minuto
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