Receita fácil e rápida pra nenhum folião botar defeito. Deixe pronta antes de sair e quando chegar da folia (ou da preguiça) é só pegar na geladeira e se deliciar. Aqui rola muito como almoço aos domingos durante o verão (por motivos de calor e preguiça).
Eu gosto de refogar o alho, cebola e cebolinha (mas essa etapa é opcional)
Basicamente a ideia é misturar o "molho" enquanto cozinha o macarrão
Mistura tudo
Coloco em potinhos na porção de 1 xícara de chá (porque sempre como a macarronese com vegetais)
Credo que delícia!
Macarronese (Salada de Macarrão)
- Macarrão cozinho (sugestão: fusilli (parafuso), elbow (cotovelo), farfalle (gravatinha) ou penne);
- Algo cremoso: eu uso creme de ricota, mas você pode usar maionese (de preferência as caseiras como essa maionese de abacate, creme de leite, molhos veganos como esse do mac and cheese...);
- Temperos: eu gosto de alho + cebola + cebolinha;
- Complementos (veja em dicas as combinações que normalmente uso):
carnes: atum, sardinha, frango, etc;
queijos: ricota, parmesão, etc
conservas/enlatados: milho, ervilha, palmito, azeitona, etc
vegetais: tomate, cenoura, pimentão, etc
Modo de fazer:
- Comece escolhendo o sabor e misturando os ingredientes (aqui comecei refogando os temperos: meio dente de alho + 1 cebola pequena + 3 colheres sopa de cebolinha). Lembrando que refogar é opcional;
- Depois acrescentei 1 lata de sardinha, meia lata de milho em conserva e 3 colheres de sopa de creme de ricota;
- Misture bem e prove (para ver se precisa ajustar o sal). Reserve;
- Cozinhe o macarrão (escolhi o fusilli (parafuso), coloquei 2 punhados como medida). Quando ficar al dente é só escorrer e misturar no "molho";
- Eu já separo em porções e deixo na geladeira (eu como a macarronese junto de uma saladona, então essa quantidade de macarrão deu pra 3 porções - 1 xícara cada, aproximadamente... se você for comer a macarronese sozinha talvez renda menos);
- Deixo pelo menos 2 horas na geladeira antes de comer.
Dicas:
Opções de sabores que curto:
- Ricota + tomatinho confit;
- Frango desfiado + milho + azeitona + cenoura;
- Frango desfiado + palmito;
- Atum ou sardinha + tomate + milho + cebola;
- Validade: até 3 dias na geladeira (se não tiver tomate e cenoura na sua receita)
Fonte: Vozes da minha cabeça