Me inspirei nas receitas de Okonomiyaki (uma panqueca frita tradicional do Japão, normalmente feita com repolho). Peguei a receita do Refogado Oriental e dei uma gourmetizada pra transformar nessa panquequinha bem deliciosa. Sério, apenas façam!
Bata o ovo
Acrescente o refogado, farinha e temperos
Deixe bem homogêneo
Frite a panqueca de um lado
Abaixe o fogo, vire a panqueca e coloque o recheio (aqui foi mussarela e gorgonzola)
Feche a panqueca e abafe com uma tampa. Depois vire para o outro lado
Uma delícia
Panqueca de Vegetais (Okonomiyaki gourmetizado)
- Receita do Refogado Oriental;
- 1 ovo;
- 1 colher de farinha de trigo, aveia ou polvilho;
- Se quiser tempere: aqui usei sal + pimenta preta
- Recheio: aqui usei mussarela e gorgonzola
Modo de fazer:
- Em uma tigela bata o ovo;
- Acrescente 2 colheres do refogado oriental com 1 colher da sua farinha escolhida (minha favorita é polvilho: seja doce ou azedo);
- Misture bem;
- Ligue o fogão e coloque uma frigideira com um fio de azeite;
- Coloque a mistura na frigideira (pode tampar para ser mais rápido);
- Assim que for possível (que estiver bem assada a parte de baixo) vire;
- Deixe em fogo baixo, acrescente a mussarela e em cima gorgonzola em pedaços. Pegue um dos lados e feche a panqueca. Coloque a tampa para abafar;
- Vire para assar bem dos dois lados;
- Desligue o fogo e sirva em seguida.
Rendimento: 1 unidade
Você pode variar o recheio, mas esse fica dos deuses!
Fonte: Vozes da minha cabeça