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Vocês escolheram o ingrediente dessa semana... E o escolhido foi o MEL
Essa receita já foi testada há uns bons 4-5 anos e esses dias estava desejosa de um pão de mel... Então habemus novamente!
Esse pão de mel diferente do tradicional fica menos fofinho e mais massudo (por causa da quantidade de farinha de trigo integral). Mas usando as especiarias e o chocolate dá uma boa equilibrada nas texturas e sabores (vale a pena testar).
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Será que vai dar certo?
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Acho que sim, hein!
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Olokooooo
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Versão bolo
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Versão Cupcakes
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Uma delícia chocolatuda em todas as versões!
Pão de Mel Integral
Ingredientes:
- 2 e 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo integral
- 3 colheres (chá) cacau em pó
- 1 colher (chá) canela (eu uso 2 colheres chá ou mais, ahahaha)
- 1/2 colher (café) gengibre em pó (opcional)
- 1/2 colher (café) noz moscada (opcional) - não usei
- 1/2 colher (café) cravo da índia em pó (opcional) - não usei
- 1 colher (café) essência de baunilha (opcional) - não usei
- 1 xícara (chá) mel (embalagem de 200 ml)
- 2 xícaras (chá) água ou água de coco (uso água)
- 1 colher (chá) bicarbonato
- 1 colher (chá) fermento
- 130 gramas chocolate meio amargo
Opcional: Creme de leite ou leite vegetal pra fazer ganache com o chocolate
Modo de fazer:
- Pré-aquecer o forno a 180-190 ºC;
- Em uma tigela colocar todos os ingredientes secos (trigo, cacau e as especiarias) e mexer;
- Acrescentar os ingredientes líquidos (essência de baunilha, mel e água);
- Depois da mistura ficar homogênea acrescentar o bicarbonato e o fermento;
- Untar e enfarinhar a forma (se for grande) e colocar no forno para assar (entre 30 a 40 minutos).
- Espere o bolo esfriar e enquanto isso prepare a cobertura;
- Pique o chocolate e derreta ele no micro-ondas ou em banho-maria no fogão;
- Desenforme o bolo e cubra com o chocolate derretido.
Dicas:
- Vocês viram que eu aumentei a quantidade de canela pois pra mim, quanto mais canela melhor. Só não botei todas as especiarias porque não tinha, mas acho importante e dou muito valor aos grandes navegadores, ahahahaha;
- Na forma de furo eu "enfarinhei" de cacau (e não de farinha), acho que fica melhor (mas na receita original ela polvilhou com farinha);
- O pão de mel não fica fofinho afinal a receita inteira é com farinha de trigo integral, mas se você quiser pode diminuir a quantidade e o resto colocar de farinha normal que vai dar certo (e vai trazer mais maciez à massa);
- Eu gosto de cobrir com ganache, porque fica uma cobertura cremosa. Pra fazer é só misturar partes iguais de chocolate derretido com creme de leite (ou leite vegetal);
- Você pode tanto assar numa forma grande retangular, com furo no meio ou nas forminhas de cupcake (se for como bolinho rende 24 unidades, aproximadamente);
- Se você quiser rechear com uma opção saudável recomendo fortemente essa receita (vai combinar demais): Docinho de coco queimado
Se fizer me conta!
Fonte: Blog da Mimis
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