Não sou uma grande fã de quibe (em todas suas versões), mas para dar uma variada no cardápio e fazer render a compra de carne do mês acho que pode rolar de vez em quando. Por isso trouxe a receita pra vocês (até porque sei que alguns são apaixonados por comida árabe).
Quibe no seu momento hidratação
Depois é só espremer o excesso de água com a ajuda de um pano de prato limpo
Jogar tudo na vasilha e amassar
Depois coloque numa forma metade da mistura e coloque o recheio
(usei creme de ricota e em cima queijo mussarela)
Depois colocar a outra metade
(se quiser, faça esse desenho na diagonal que é um clássico)
Depois é só assar e Nhac!
Quibe de Forno
- 2 xícaras (chá) de Trigo para Kibe
- 4 xícaras (chá) de Água (quente)
- 300g de Carne Moída
- 1 colher (sopa) de Sal
- ¼ colher (chá) de Cominho (botei mais, pois AMOOO)
- ¼ xícara (chá) de Hortelã (picada)
- 2 Colheres (sopa) de Azeite
- Pimenta Síria (a gosto) - não usei
- Requeijão Cremoso (a gosto) - usei creme de ricota + mussarela
Obs: Se você quiser pode acrescentar outros temperos como cebola, alho, salsinha e cebolinha (de acordo com suas preferências).
Modo de preparo:
- Coloque o trigo de quibe/kibe em uma tigela e cubra com água quente e deixe de molho por 20 minutos (no mínimo - veja dicas);
- Ligue o forno em 180ºC (para pré-aquecer);
- Depois coloque esse trigo hidratado em um pano de prato limpo e aperte para escorrer toda a água;
- Em uma tigela coloque: trigo hidratado, carne moída, sal, cominho, azeite, pimenta síria, hortelã e misture muito bem com as mãos para ficar bem compactado;
- Unte uma forma de no máximo 23 cm e coloque metade da massa do quibe e alise bem, cubra com o requeijão cremoso ou creme de ricota + mussarela alisando bem e adicione o restante da massa de quibe por cima e aperte bem;
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, quando sair do forno regue com azeite e está pronto!
Dicas:
- A hidratação da farinha de quibe deve ser de no mínimo 20 minutos (mas você pode deixar até 2h, para ficar mais macio);
- Você pode variar a quantidade de carne (para uma quantidade maior, tipo 500g e manter a quantidade de farinha de quibe, vai manter a receita mais "carnuda");
- A carne escolhida pode ser acém, patinho, etc;
- Você pode usar requeijão, catupiry, creme de ricota ou outros queijos (depende o quanto você quer deixar a receita mais saudável ou não);
- Consumir no máximo 5 dias (em dias quentes eu prefiro conservar em geladeira);
- Dá pra congelar e consumir em até 30 dias.
Fonte: Receitas de Minuto
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