Mais uma forma de consumo de repolho. Para você que adora um tempero oriental bora!
Você pode usar essa receita como acompanhamento/salada quente, pra rechear rolinho primavera, bao zi (pãozinho cozido no vapor), guioza ou fazer uma panqueca oriental (okonomiyaki).
Comece ralando/fatiando repolho e cenoura
Daí refogue o alho e cebola
Taca tudo na panela e refoga
Coloca shoyo e refoga mais
Vai murchar assim
Nhac!
Aqui como acompanhamento (salada quente)
Refogado Oriental
- 1 colher (sopa) de Óleo de gergelim (ver dica)
- 1 Cenoura ralada
- 1/4 de Repolho fatiado finamente
- 1 cebola pequena ralada (opcional)
- Cebolinha picada a gosto
- 1 dente de alho (bem picado ou amassado)
- 1 colher (chá) de Gengibre ralado (opcional)
- 30 mL de Molho shoyu (2 colheres de sopa - mas às vezes ponho mais)
- Sal a gosto (se sentir necessidade)
- 30 mL de Água (2 colheres de sopa - se for necessário)
Modo de fazer:
- Rale a cenoura, a cebola e o repolho e reserve;
- Em uma panela em fogo alto coloque o óleo de gergelim, o alho, a cebola, a cenoura ralada e o gengibre ralado deixe refogar por 1 minuto;
- Depois junte o repolho, a cebolinha, molho shoyu. Espere os legumes murcharem (se achar necessário acrescente a água);
- Prove para ver se precisa ajustar o sal. Desligue o fogo e sirva.
Dicas:
- Esse refogado pode ser feito de muitas formas: tirando o alho, tirando o gengibre, tirando a cebola. Fica ao gosto do freguês, mas o que normalmente dá o sabor oriental é: óleo de gergelim, alho, cebolinha, gengibre (se tirar todos vai perder em sabor, com certeza). Eu normalmente não uso gengibre e sobre a cebola às vezes uso, às vezes não. Mas o combo: óleo de gergelim + alho + cebolinha eu não abro mão;
- Se você não tiver óleo de gergelim dá pra fazer com outro óleo/azeite (mas não vai ficar com o gostinho oriental... ele vem do óleo de gergelim mesmo);
- Normalmente eu uso umas 4 colheres de shoyo e não uso sal;
- Dá pra deixar na geladeira em um pote bem vedado e consumir nos próximos 3 dias (mas que isso não recomendo). Dessa forma você pode utilizar esse refogado em diversas outras preparações (como mencionado no início da receita)
Fonte: Cook'n Enjoy